Firat helgen framför tv:n med prinsessbröllop

Regn, regn, regn......men riktigt bra tv väder. Suttit framför tv:n och sett på bröllopet hela lördagen med maken. Ätit god mat och njutit  :-)

Fräsch melonsallad med parmaskinka

Köpte jordgubbar på torget igår och lagade sedan denna underbart goda melonsallad med parmaskinka. Lätt och gott att äta i sommarvärmen.

1/2  (600g) cantaloup -, även kallad nätmelon
1 bit (700g)  vattenmelon
250 g jordgubbar
1 pak (200g) mozzarella
1 kruka ekblads-eller issallat
1 pak (80g) parmaskinka


Skala cantaloupmelonen och skär den i bitar,skär vattenmelonen i små trekanter.Avlägsna kärnorna om det behövs.Skiva jordgubbarna eller skär dem i klyftor.Skiva mozzarellaosten.Riv salladen och lägg den på ett fat.Lägg sedan melonbitar,jordgubbar och mozzarella på.
Bred ut skivorna av parmaskinka på en ugnsplåt och stek dem knapriga i ugnen på låg värme (ca 150 ) tar bara några minuter.Låt dem kallna en aning. Smula sedan parmaskinkan och strö den över salladen.
Servera balsamvinäger och olivolja till.

                                              Smaklig måltid !!!

Sommarläsning !

Idag fick jag böckerna som jag beställt från cdon.com.  Hoppas nu på många fina dagar så man kan ligga ute i solstolen och läsa    :-)