Grönkålschips

Igår fick jag för mej att jag skulle testa att laga nyttiga grönkålschips. Köpte grönkål från butiken. Sköljde dem och lät dem torka. Rev dem sen i små bitar och tog bort de grövsta stjälkarna. Gned in dem med 2 msk olivolja + salt och la dem sedan på bakplåtspapper på en långpanna och in i ugnen på 70 grader i 2,5 timme. I receptet stod det ca en timme men mina blev inte färdiga på den tiden. 
Jag gillar inte direkt grönkål men jag älskar chips, så det var intressant  hur det skulle smaka. 
Jag fick sällskap av min kusin på kvällen som  skulle övernatta hos oss och henne bjöd jag på mina hemmagjorda grönkålschips.  Innan vi gick och la oss på kvällen så var skålen med chipsen tom :-)  Här är en länk till receptet jag använde http://foodpharmacy.se/2017/02/krispiga-gronkalschips-suverana-for-tarmen/

Googlad bild från Svt på grönkålschips

Rabarbersaft !

Idag har jag försökt mej på att laga rabarbersaft . Fick en rabarberplanta av mina föräldrar ifjol så nu har jag för första gången skördat egen rabarber. Googlade och hittade olika varianter av rabarbersaft recept men fastnade för ett med mycket ingefära och citron i. Det gick otroligt snabbt och var lätt att göra. Smakade just av saften och den var väldigt frisk och god. Bra då man kan frysa ner den också ifall man lagar större mängd av den nån gång.

Receptet :
500 g rabarber , skivas i tunna skivor med skalet på
300 g ingefära ,skivas i tunna skivor utan skal
2 citroner eller lime , skivas i tunna skivor med skalet på
200-250 g socker
7-8 dl vatten

Koka samtliga ingredienser i 5-10 minuter. Låt svalna över natten.Sila och häll på flaskor.  

Blandade ut saften så det var 1 del saft och 5 delar vatten. För starkare smak så sätt mindre vatten.
Jag hade i två citroner som jag skalade och skivade ner resten av citronen då den inte var ekologisk. Jag satte också i mindre socker än vad det stod i receptet. det är ju smaksak men jag vill inte ha det så sött.

Lax-chili-kokos soppa

Idag testade jag att laga ett nytt recept som fanns i Lidls  reklamblad denna vecka. En soppa med en mängd olika smaker i. Sött , surt ,starkt i en salig blandning men ändå väldigt mild. Här är receptet om nån blir nyfiken och vill prova på att laga den :

Lax-chili-kokos soppa

600 gram honungsmarinerade laxbitar .
3 paprikor
1/2 purjolök
1 burk kokosmjölk
1 liter vatten + 2 fiskbuljongtärningar
1-3 chilin
3-5 vitlöksklyftor
1 lime

Skär paprika , purjolök,vitlök och chili i bitar och sätt i en kastrull. Häll sen i fiskbuljongvattnet och kokosmjölken. Låt koka tills grönsakerna blivit lite mjuka. Lägg sedan i laxbitarna och om du vill lite nudlar. Koka upp och låt det sen småkoka tills allt är mjukt ,ca 10 min. Pressa i saften från limen. Låt dra under lock en stund innan servering.

Oopsies !

Jag hittade ett recept på ett alternativ till bröd då jag googlade för nån vecka sedan nämligen Oopsies.
Enkla att göra och jättegott att äta med  nån röra på  tex  turkisk yoghurt , räkor och färska örter. Går också att göra en enda stor Oopsie istället för 6 "handflatsstora"  och använda som pannkaksrulle eller nåt.

Här är receptet till 6 stycken Oopsies bröd :

3 ägg delade i vita och gula
100 gr Philadelphia ost
lite salt

Vispa äggvitorna så hårt att bunken kan vändas upp och ner.
Vispa ihop äggulorna och Philadelphia osten. Salta. Jag har också satt i färska örtkryddor i smeten men det är ju smaksak.
Blanda försiktigt ner äggule-philadelphiasmeten ner i äggvitorna .
Klicka ut 6 ooupsies på en plåt med smort bakplåtspapper (de har en tendens att fastna annars) 
Gräddas i ugn 150 grader 30 minuter.

Mina Oopsies direkt från ugnen.

Ooupsie med turkiskyoghurt röra på. Jättegott !

   

Dagens middag

Idag testade jag laga ett nytt recept som jag hittat på nätet nämligen köttfärs- och zucchini gratäng. Lite egna kryddor lade jag till och resultatet blev jättegott.

Min version av köttfärs-zucchini gratängen :

400 gr nötmaletkött
1 stor zucchini
1 stor grovt hackad gul lök
4 pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (370 g)
2 dl grädde
1,5 dl riven ost
salt, peppar ( paprikapulver, oregano och timjan hade jag oxå i + lite av min egenodlade heta chili )

Gör så här :
1. Skala och tärna zucchinin. 
2. Fräs maletkött och lök i en stekpanna, slå på tomatkross och krydda.
3.Koka upp grädden och lägg i osten så den smälter och blir till en slät sås.
4. Varva maletköttröran med zucchinin i en ugnsform och häll sen över ostsåsen.
5. Grädda i ugnen 200 grader ca 20 min.

Ledig dag !

Äntligen en ledig dag igen . Tog en långpromenad på förmiddagen med Daniela och Lady. Var sen och storhandlade för kylskåpet gapade tomt.... Är det inte konstigt hur kylskåpet ofta tömmer sig själv på mat ;-) 

De sålde färsk timjan och basilika i butiken .Gott med färska kryddor i maten :-)

Köpte också blomkål, broccoli och morötter som jag lagade till lunch idag.

Jättegott blev det :-)

Jag hade färsk blomkål och broccoli som jag ångkokade tills de var mjuka. Morötterna kokade jag och hällde sen över alltihopa i en ugnsform.Lite olivolja och timjan ovanpå.Sen skar jag bacon i små bitar och fördelade dem jämt i formen.Lite ost ovanpå alltihopa och sen gratinerade jag det i ugnen på ca 200 grader.


Jag tycker alla runtomkring verkar vara så flunssiga nu , så jag lagade tzatziki med mycket vitlök i att äta med maten.


Jag använde en hel gurka som jag rev och lät rinna av en stund med lite salt strödd över sig. Vitlök pressade jag ner i lite olivolja, som fick stå och dra medan gurkan rann av sig vätskan.Blandade sedan ner alltihopa i ca en  halv burk turkisk yoghurt .Vi har tzatziki krydda hemma som jag blandade i + färsk timjan och lite av basilikan.


Eftersom dottern är lite förkyld så kokade jag specialte´ som jag hällde i en termos och "tvingade" henne att dricka idag medan hon var här. Jag skivade ingefära och lät dra ca 10 min i kokande vatten med en matsked torkad timjan.Silade bort kryddorna och hällde i termos. Droppade sen citron med i muggen med te + honung. Nyttigt och gott !


Efter maten var vi till  Plantagen där jag fyndade sticklingar av bl.a Pelargon. Så nu kliar det i odlarfingrarna :-)Köpte blomjord av olika sorter och borde börja plantera om de växter som jag har från förut här hemma. Börjar uppdatera min blomblogg efterhand som det "händer" nåt i odlingsväg...ifall nån är intresserad :-) 


Lady ska duschas före Revenge kommer på tv...så jag får vänta med omplantering av blommor till en annan dag .

Pizza med parmaskinka .

Idag kom Daniela hem till oss och lagade mat  :-) På menyn stod parmaskinka-pizza med ruccola . Det är inte dåligt att ha en egen kock ibland :-) Pizzan var jättegod ! Tack Daniela <3

Först skulle pizzan in i ugnen en stund med mozzarellaost , körsbärstomater ,riven ost och tomatsås på.

Det ser redan  nu gott ut tycker jag :-)

Färdigt gräddad....

Kocken själv   <3

Sen på med parmaskinkan och så in i ugnen igen...

Sist på med ruccola salladen.  Sen fick vi äta :-)  Svärsonen som kom en stund senare fick oxå smaka på den delikata pizzan :-)

Öring i ugnen

Visst är det roligt när man trött och hungrig kommer hem från jobbet och får sätta sig vid dukat bord och bli serverad jättegod mat :-) Idag hade maken lagat en rätt som vår vän Micke gett oss  receptet på. Det var jättegott ! Tack Micke för det :-)  Jag blev så mätt och belåten...och mera trött... så jag somnade i soffan efter maten och sov i 2 timmars tid.

Mickes recept:

1 lök

1 cremefraiche chili

1 paprika-hackat

5 färska champinjoner-hackat

200ggr mögelost-ner smulad

1 förpackning feta ost

3 dl gradde

Citronpeppar + salt

Lite senap på känsla

ca 10 delade cocktail tomater

En liten skvätt vitt vin.

Stek yta på laxen sen lägg dem i en form.Bara salt å citron peppar innan stekning (bryn bara snabbt på hög

 värme i smör)

Allt utom laxen ska blandas ihop i en bunke och ska sedan hällas över laxen!

 I Ugn 200grader ca 30min tills all ost smält och man har en "gratäng yta"

Måste provas!!! Gott!!! Serveras med jasminris och en flaska vitt

Kräftskiva nr 2 för säsongen

Igår hade vi kräftskiva hemma hos en jobbkompis och hans fru i Karperö. De hade ett riktigt hemtrevligt och mysigt hus .Roligt då man får gå husesyn hos andra :-) Jättegod mat fick vi och stämningen var på topp. En kväll med många glada skratt :-) 

Kräftor.........mums !!!

Sallad med melon,tomat,bondost,sallat,räkor och citron.Den var enormt god och passade så bra till kräftorna.

Resten av fotona är tyvärr censurerade :-) 



Receptet på salladen:

OST-RÄK-MELONSALLAD

200 gr bondost
1 påse (180gr) stora räkor
1 kruka isbergssallad
1 galia eller honungsmelon ( ca 1,2 kg)


Dressing:
3 msk rypsolja
2 msk citronsaft
salt och svartpeppar
1/2 dl färsk dill
1 tsk flytande honung


som dekoration :
1 citron
dill


Dela bondosten i bitar. Låt räkorna tina och rinna av.Blanda ihop dressingen och lägg i ostbitarna och räkorna för att få smak av dressingen.
Skölj och torka salladsbladena.Dela melonen och ta bort kärnorna.Skär sen varje melonhalva i 4 delar.Ta bort skalet och skär i bitar.
Fördela salladsbladena på ett serveringsfat.Lägg sen på melonbitarna.Lägg sen på ost-räk blandningen .Dekorera med dill och citron.


På kräftskivan hade värdparet lagt halvor av cocktailtomater runt salladen på serveringsfatet , vilket jag tyckte gav färg åt salladen .


Jättegott !!!

Moussaka

Idag har jag lagat moussaka.Denna gång provade jag ett nytt recept och använde auberginer istället för zucchini.Det blev jättegott och det var första gången som jag fick det att smaka "nästan som i Grekland" :-)

3 st auberginer
1 st citron
1 st stor gul lök
750 g malet lammkött
3 st stora tomater
4 msk tomatpuré
30 g smör
2.5 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 st äggula
150 g ost
4 msk olivolja
salt
svartpeppar
muskot
kanel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär auberginerna i tunna skivor och pressa över citronen. Citronen inehåller C-vitamin som verkar som antioxidant och gör att aubergineskivorna inte mörknar. Varva skivorna med salt i ett durkslag, täck med en tallrik och en tyngd. Låt stå svalt i 0.5 timme så att auberginerna hinner vätska ur sig.

3. Skala och skiva löken och bryn den i lite matolja i en stekgryta. Tillsätt köttet och bryn det på medelvärme under omrörning. Smaka av med salt, peppar samt rikligt med malen kanel.

4. När köttet är brynt och vätskan avdunstat tillsätts tomaterna och tomatpurén under omrörning. Låt det hela sjuda utan lock på medelgod värme i 15-20 minuter. Rör om då och då.

5. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tag kastrullen från spisen och rör i mjölet. Späd med mjölken och öka värmen så att såsen kokar upp. Tag kastrullen från spisen och ställ att svalna.

6. Skölj aubergineskivorna och torka dem noga med hushållspapper. Hetta upp 2 matskedar olivolja i stekpannan och stek skivorna tills de blir guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper.

7. Varva aubergineskivorna med köttröran i en ungsfast form.

8. Riv osten och vispa ner den i såsen tillsammans med äggulan, häll över de varvade auberginerna och köttet.

9. Grädda i 25-30 minuter. Servera med sallad och ett gott rödvin.

Jag använde nötfärs istället för lammfärs.....

Min avokado-räksallad

Ska skriva ner hit vad jag hade i avokado-räksalladen som jag lagade för någon dag sedan. Det var ett recept som kom till just i den stunden som jag lagade till salladen.....alltså inget välbeprövat och inövat recept. Tycke och smak är ju så olika men jag tyckte det blev gott :-)  

Kinakål 
Gurka
Tomat
Fetaost
Avokado
Räkor
+ Broilerstrimlor som jag stekte och kryddade med citron o limekrydda

Kinakålen, tomaterna och gurkan skar jag i små bitar och blanda ihop i en salladsskål. Sen blanda jag i en hel burk med salladsfetaost . Skalade avokado och skar i små bitar som jag blandade i salladen. Räkorna öste jag ovanpå salladen när jag tagit åt mej på en tallrik av den. (vill inte att sallad som lämnar över ska ha räkor i) .
Jag ville ha salladen ännu mera matig , så jag stekte broilerstrimlor och kryddade dem med citron-lime krydda.Dem blandade jag också i salladen som fanns på tallriken. De blev som pricken över i:et tyckte jag....fast de nog inte egentligen hör hemma i en avokado-räksallad ;-)

Fräsch melonsallad med parmaskinka

Köpte jordgubbar på torget igår och lagade sedan denna underbart goda melonsallad med parmaskinka. Lätt och gott att äta i sommarvärmen.

1/2  (600g) cantaloup -, även kallad nätmelon
1 bit (700g)  vattenmelon
250 g jordgubbar
1 pak (200g) mozzarella
1 kruka ekblads-eller issallat
1 pak (80g) parmaskinka


Skala cantaloupmelonen och skär den i bitar,skär vattenmelonen i små trekanter.Avlägsna kärnorna om det behövs.Skiva jordgubbarna eller skär dem i klyftor.Skiva mozzarellaosten.Riv salladen och lägg den på ett fat.Lägg sedan melonbitar,jordgubbar och mozzarella på.
Bred ut skivorna av parmaskinka på en ugnsplåt och stek dem knapriga i ugnen på låg värme (ca 150 ) tar bara några minuter.Låt dem kallna en aning. Smula sedan parmaskinkan och strö den över salladen.
Servera balsamvinäger och olivolja till.

                                              Smaklig måltid !!!

Dagens meny och program

Äntligen kom vi oss ut till skären. Snö i massor men "barnena" var med och hjälpte till att skotta upp lite gångar runtom så att det var lättare att gå. Lady fick bekanta sig med stugan för första gången och hon sprang också runtomkring på isen och i snön. Gissa om det var en trött och våt hund som vi tog med oss hem sen.

Hemma laga jag tzaziki som vi åt med tonfisk och en blandning med batat, rödlök, champingjoner , blomkål , räkor och fetaost som varit i ugnen. Så gott !!!

Så gott !

Dottern hade lagat sallad en dag och hon var så snäll och hämtade åt mej oxå att smaka en dag då jag var på jobb i kvällsskifte . Jättegod var den ! Igår köpte jag ingredienserna och idag lagade jag ...med dottern hjälp...en likadan sallad.

Här är receptet ifall nån av er vill prova på att laga den.


Österbottnisk sallad ( 4 portioner)


ca 300 g (1/4 ) kinakål
50-60 g (ca 10 cm) purjolök
60-70 g ( 1/2 äpple av syrlig sort
200 g ( 1 burk) grynost
300-400 g gravad lax


sås: 1/2 dl olja
3 msk vatten
2 msk senap
1/2 dl finhackad dill
1 krm vitlökssalt
2 krm socker
(1 krm salt)
1 krm svartpeppar

Beredning: Finhacka kinakål , purjo och äppel. Blanda väl samman i en skål. Fördela salladen i portionsskålar och smula över grynosten. Finstrimla den gravade laxen och placera den snyggt överst i portionsskålarna. Blanda såsen och smaksätt med kryddorna.Låt den gärna stå i kylskåpet ett par timmar så att kryddorna hinner ge smak.Häll över såsen och garnera med en dillkvist och en citronskiva. Servera salladen med sprödvarmt bröd.


Smaklig måltid :-)